十二种酱料的做法

摘要:北京时间20200330关于【十二种酱料的做法】的具体情况和说明,让www.wnfdcw.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材:红辣椒500g、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量

做法:

1、红辣椒用水洗净

2、煎去把儿,晾干

3、切成丁

4、入料理机打碎

5、加盐

6、加糖

7、加豆酱

8、加蒜末拌匀

9、装瓶

10、如果做的量多,可以在瓶口倒上麻油

自制香辣牛肉酱

自家做的,一口下去,满满一口全是牛肉呀,鲜辣爽口,真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭,堪称居家旅行必备肉酱!

步骤

1.牛肉末用1勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟

2.花生米下油锅炒熟,压成花生碎

3.热油淋在白芝麻上面,爆出香味

4.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生

5.加辣椒末炒香

6.加豆豉、生抽、适量盐炒匀

7.加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火

自制牛肉酱

香辣的口味一直都被大家喜爱着,这种味道真是百吃不厌,做成肉酱真的是一道超级下饭的美食呢!!

步骤

步骤

1.蘑菇切成碎末

2.锅内倒油,5分热时加入辣椒酱迅速划开

3.倒入猪肉糜煸炒

4.蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒

5.倒入猪肉糜,加入蚝油

6.加入鱼露翻炒均匀后熄火

牛腩酱

食材:牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙

做法:

1、牛腩肉洗净后切成小丁。

2、香菇泡发后切丁。

3、起油锅,放入姜片爆香。

4、挖入两汤匙面酱,细火炒制。

5、根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合。

6、放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。

7、炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。

8、倒入香菇丁,翻炒。

9、倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。

10、倒入足够的清水,以没过牛肉最好。

11、大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。

老北京炸酱

食材:五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯

食材:香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量

做法:

1、香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末

2、锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油

3、加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味

4、加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜

5、至香菇变软

6、加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

7、加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌

8、待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味

9、炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

香菇肉酱

食材:五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量

做法:

1、猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。

2、用镊子拔掉残留的猪毛。

3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4、把猪皮切细条。

5、把猪皮条改刀切成细粒。

6、香菇泡发后,切丁备用。

7、五花肉切细条。

8、把五花肉用刀剁成肉馅备用。

9、把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。

10、肉馅炒至出油,发散。

11、倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。

12、倒入三汤匙老抽。

13、倒入切好的香菇丁。

14、倒入足够的清水。

15、调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。

16、把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里,需要时挖出即可

香辣豆瓣酱

食材:红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

食材:豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量

做法:

1、准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。

2、青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。

3、鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。

4、葱花切好,要用葱白。

5、先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。

6、盛出备用。

7、锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。

8、出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。

9、青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。

10、放入炒好的鸡蛋。

11、炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。

豆角炸酱

食材:豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量

做法:

1、豆角切小段。

2、干辣椒切段,蒜切末,姜切末。

3、碗内放一勺甜面酱,两勺豆瓣酱。

4、加适量水,搅拌均匀。

5、锅内放油,将蒜和姜爆香。

6、倒入调好的酱和干辣椒,小火翻炒两分钟。

7、倒入豆角末翻炒三分钟。

8、小火焖一分钟即可。

酸辣饺子蘸酱

食材:鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量

步骤:

1、红椒洗净去籽去蒂,西红柿去皮。

2、生姜切碎片放入料理机杯子。

3、放入西红柿块,一汤匙精盐。

4、开动机器把西红柿,姜片打成泥。

5、把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。

6、红椒切成小段后放入料理机杯子。

7、把红椒打成泥。

8、把红椒泥倒入干净容器,备用。

9、大蒜去皮后放入料理机,加少许精盐。

10、开动机器,打成蒜泥。

11、锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。

12、等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱。

13、倒入两汤匙精盐。

14、倒入白醋,白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。

15、炒制西红柿酱粘稠,倒入辣椒泥。

16、小火炒制粘稠。

17、倒入蒜泥,关火。

18、搅拌均匀即可。

19、等辣椒酱晾凉后即可装


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