美食严选:肉末虾仁青菜粥,洋葱爆肥牛,红油抄手,韭菜炒猪肝的做法

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肉末虾仁青菜粥

配料:

大米 150克、肉末 50克、虾仁 100克、小白菜 150克、精盐 1勺、料酒 1勺、葱 1根、姜末 少许、胡椒粉 少许

做法:

1.150 克大米洗净,浸泡20分钟。

2.青菜洗净,切碎。

3.虾仁解冻,加入料酒,盐,胡椒粉,腌制10分钟。

4.肉末中加入盐,料酒,葱花,姜末拌匀。

5.大火煮开转小火煮至浓稠,大概要30分钟。

6.加入青菜和肉末,拌匀,煮2分钟左右。

7.再加入虾仁,煮至虾仁变色,加盐调味即可。

洋葱爆肥牛

材料:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉;

做法

1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块;高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

2、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;

3、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可;

红油抄手

食材:猪肉馅200克、鲜虾仁、荸荠、馄饨皮、白胡椒、料酒、花椒粉、辣子、酱油、醋、蒜泥、白芝麻、小葱末

制作过程:

1、盆中倒入肉馅、料酒、花椒粉、白胡椒粉、酱油,可以加点姜末,拌匀后逐渐加清水搅上劲;

2、然后混入虾仁和荸荠,搅拌均匀;

3、馄饨皮中间放入适量馅料,包起来;

4、起锅烧水,大火烧开,放入馄饨煮熟;

5、来调下料汁,碗中倒入辣子、酱油、醋、蒜末,少许馄饨汤,搅拌均匀;

6、放入馄饨、白芝麻、葱花即可。

韭菜炒猪肝

用料

猪肝300克;韭菜250克;料酒1勺;胡椒粉;生抽一勺;盐、淀粉、葱、姜

做法

韭菜洗净切段。

猪肝洗净,切薄片后加生抽、料酒、盐、白糖,胡椒粉调味,加入淀粉后抓匀腌制一会儿。

锅中倒油烧热,放入葱姜爆香,倒入猪肝片大火翻炒至变色捞出。(如果片切的厚要多炒一下至基本全熟哦)

锅中留底油,加入韭菜段翻炒,加盐调味后加入猪肝片炒匀即可。


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