年夜饭之糖醋荤菜:酸甜美味好吃下饭,没有谁能拒绝它的诱惑

摘要:北京时间20200122关于【年夜饭之糖醋荤菜:酸甜美味好吃下饭,没有谁能拒绝它的诱惑】的具体情况和说明,让www.wnfdcw.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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其实糖醋鱼的制作方法挺多的,可以是带鱼,也可以是糖醋鲤鱼,可以分成小块煎制后挂糖醋汁,也可以直接下锅焖制入味。总之很美味哒。

食材:鲤鱼1条、蒜头2瓣、葱白1个、老姜末1撮、面粉2匙、红薯淀粉3匙、生粉1匙、甜辣酱2匙、番茄酱2匙、盐1小匙、细砂糖1小匙、老陈醋1匙

做法:1、今天的这一道菜,选用的鱼是鲤鱼。在市场买鱼的时候自然是要挑鲜活,并且适中的鲤鱼。在把鲤鱼处理后清洗干净,然后两面各划割三刀备用。

2、在来就是准备淀粉,淀粉之所以使用三种混合主要是考虑到油炸后的酥脆问题。所以把粉整合在一个碗,加入少许的水调和成糊备用。

3、再把葱白、蒜末、姜末准备好,方便做菜的时候使用。另取一个小碗倒入甜辣酱、番茄酱、少许生粉和老陈醋,并加入少许的盐、细砂糖再加入半小碗水调和备用。

糖醋排骨人人都爱,大人小爱无不喜欢,酸酸甜甜的,冷吃热吃都好吃,啃着超级香的。

食材:猪仔排一斤半,生姜3片,一点小葱,白芝麻,一小把冰糖,一小碟醋,半勺盐,水,一小勺料酒,油。

做法:1、买回白芝麻后,用清水清洗一下,然后沥干水份,倒入锅中烘炒。

2、炒白芝麻的时候需要用小火慢炒,火大了容易糊,待白芝麻炒至表面发黄即可出锅,放入盘中晾凉。

3、将仔排剁成小块,放入锅内加清水、料酒和姜片,给仔排焯水。捞出焯好水的排骨,用温水清洗掉表面的浮沫。

4、锅内倒一点食用油,倒入排骨翻炒,炒至排骨表面焦黄即可出锅。把冰糖倒入锅内,小火慢熬糖色,待冰糖炒至深褐色,起泡泡,这样糖色就炒好了。

过年过节。就是要来点硬通货,趁热吃皮脆酸甜,很是爽口呢。

做法:1、虾仁挑去虾肠洗干净控干水,加一勺料酒,半勺白糖,少许盐抓匀腌制十分钟以上。

2、一个蛋清打散,蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1,加少许水调成粘稠的面糊备用。

3、腌好的虾仁,放进面糊里裹上厚厚的面糊。锅里多烧热些油,虾仁下锅炸至定型捞出,不要炸过,稍变色捞出。

4、待虾仁凉了以后重新复炸一遍,这样虾仁就会有脆皮了。小火慢炸出脆皮捞出。

5、白糖,白醋,生抽,淀粉,番茄酱,盐,加适量水调匀成料汁。锅里烧热一点点油,将料汁倒进锅里烧开。

6、炸好的脆皮虾仁下锅,快速翻匀挂上料汁关火,动作快不要炒起没完把脆皮破坏掉。装盘,趁热吃皮超脆。


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